Cách rang cà phê thông thường

Cách rang cà phê thông thường , là làm nóng dụng cụ rang ( bề mặt trống của máy rang hoặc bề mặt chảo , …. ) nơi mà hạt cà phê tiếp xúc . Nhiệt từ bề mặt của các dụng cụ này , sẽ truyền vào hạt cà phê . Bằng cách này , khi rang cà phê các hạt cà phê xếp chồng lên nhau , sẽ có hạt được tiếp xúc , có hạt thì không , dẫn đến việc hạt cà phê không được nóng đều . Khi hạt đã rang chín , nhưng vẫn được làm nóng dẫn đến cháy hạt . Ngoài ra , thêm một nhược điểm nữa cần quan tâm là khi vỏ lụa bung ra chưa được hút ra sẽ tiếp xúc với trống , rất dễ cháy và bám dính vào hạt cà phê và thành trống . Cà phê bị ám khói khi uống sẽ có vị khét.

Công nghệ Hot air là gì , nó có khắc phục được nhược điểm trên ?

Hot air là công nghệ dùng khí nóng để làm chín hạt cà phê .

Không khí được làm nóng ở buồng đốt , rồi mới đẩy vào trống nơi chứa các hạt cà phê . Hơi nóng len lõi vào giữa các hạt cà phê và đều khắp lồng rang . Hạt sẽ được đảm bảo làm nóng đồng đều nên khắc phục được tình trạng cháy cạnh , chín không đều . Ngoài ra , khi khí nóng được lưu thông ra ống thoát khói , kèm theo lực hút từ quạt hút vỏ lụa , nó sẽ đẩy được vỏ lụa cà phê ra ngoài . Do đó , lồng rang luôn sạch , không bị cháy đen ở bề mặt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *