GIẢI THÍCH VỀ CÔNG NGHỆ HOT AIR TRONG VIỆC RANG CÀ PHÊ

GIẢI THÍCH VỀ CÔNG NGHỆ HOT AIR TRONG VIỆC RANG CÀ PHÊ

Cách rang cà phê thông thường

Cách rang cà phê thông thường , là làm nóng dụng cụ rang ( bề mặt trống của máy rang hoặc bề mặt chảo , …. ) nơi mà hạt cà phê tiếp xúc . Nhiệt từ bề mặt của các dụng cụ này , sẽ truyền vào hạt cà phê . Bằng cách này , khi rang cà phê các hạt cà phê xếp chồng lên nhau , sẽ có hạt được tiếp xúc , có hạt thì không , dẫn đến việc hạt cà phê không được nóng đều . Khi hạt đã rang chín , nhưng vẫn được làm nóng dẫn đến cháy hạt . Ngoài ra , thêm một nhược điểm nữa cần quan tâm là khi vỏ lụa bung ra chưa được hút ra sẽ tiếp xúc với trống , rất dễ cháy và bám dính vào hạt cà phê và thành trống . Cà phê bị ám khói khi uống sẽ có vị khét.

Công nghệ Hot air là gì , nó có khắc phục được nhược điểm trên ?

Hot air là công nghệ dùng khí nóng để làm chín hạt cà phê .

Không khí được làm nóng ở buồng đốt , rồi mới đẩy vào trống nơi chứa các hạt cà phê . Hơi nóng len lõi vào giữa các hạt cà phê và đều khắp lồng rang . Hạt sẽ được đảm bảo làm nóng đồng đều nên khắc phục được tình trạng cháy cạnh , chín không đều . Ngoài ra , khi khí nóng được lưu thông ra ống thoát khói , kèm theo lực hút từ quạt hút vỏ lụa , nó sẽ đẩy được vỏ lụa cà phê ra ngoài . Do đó , lồng rang luôn sạch , không bị cháy đen ở bề mặt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *