Cà phê rang mộc hay còn gọi là cà phê mộc được hiểu là hạt cà phê nguyên chất, không có thêm phụ gia hay chất bảo quản. Được rang xay và pha phin với nước nóng mà không thêm bất cứ nguyên liệu phụ gia nào khác.

Bề mặt cà phê rang mộc có độ nhám và thô

Cách nhận biết cà phê rang mộc

Nhận biết ở dạng hạt

Khi nhìn hoặc sờ hạt cà phê rang mộc , chúng ta có thể được những đặc điểm sau :

• Không có cảm giác dính và nhờn.
• Bề mặt hạt có độ nhám và thô.
• Đôi lúc bạn sẽ cảm thấy một chút nhờn bóng và mùi thơm đặc trưng

Bên cạnh đó , trọng lượng của hạt cà phê rang mộc khá nhẹ so với hạt cà phê đã tẩm tạp chất.

Nhận biết ở dạng bột

Mùi vị

Cà phê rang mộc có mùi hương nồng nàn , một số loại cà phê khác có mùi giống với hạt dẻ hay bơ.

Hình thức bên ngoài

Khi dùng tay sờ vào, bột cafe sẽ có độ tơi xốp . Dùng tay bóp thì không bị dánh cục, không vón. Nếu có cảm giác hơi ẩm hay vón thành cục thì rất có thể đã bị pha bột bắp hoặc một số phụ gia.

Tính chất vật lý

Vì tính chất khô và không chứa nhiều nước của của cà phê rang mộc nguyên chất nên nếu bạn cho một ít bột lên nước, chúng sẽ mất một thời gian lơ lửng trên bề mặt. Sau đó do bị hút ẩm nên mới chìm dần. Cà phê càng mới thì sẽ chìm càng chậm.

Đối với cà phê có pha tạp chất, thời gian bột cafe chìm xuống đáy cốc là nhanh hơn.

 Bột của cà phê rang mộc có độ tơi xốp , không vón cục

Nhận biết khi pha cà phê

Trong quá trình pha

Khi ấn bột cà phê rang mộc sẽ thấy có độ xốp, đàn hồi nhất định

Khi bắt đầu đổ nước sôi vào, cà phê nguyên chất sẽ có dấu hiệu sủi bọt trước tiên.Cà phê kém chất lượng thì ít bọt hơn.

Sau khi pha

Nước cà phê nguyên chất có màu nâu cánh gián , lỏng và không đậm màu .

Nước của cà phê nguyên chất có màu nâu cánh gián , lỏng và không đậm màu